企業理念

地域に愛され 自他共に成長し 愛され続ける店作り

「人は城、人は石垣、人は掘」

大塚グループは、企業として、店舗として、全ての基本はそこに関わる「人」を重んじることが大切だと考えています。
アルバイトさんや社員、お客様もが自分のお店だと思え、いつも感動を味わえる地域の活力源となるような「人」を基本とした「人間味ある店づくり」を目指し続けています。
その「人間味ある店」を作り上げる為に徹底しているのが「仲間造り」です。
人に感動・活力を与えていくには、ハードルを1台1台超えて行こうとするマンパワーが必要です。そのマンパワーを引き出すのは「仲間」です。
人の役に立つ、その事を決して忘れる事なく感謝の気持ちを態度と言葉でどれだけ伝えることができるか。それおを持続する為の「仲間」を造って行く事が求められます。
日々現場で生じる様々な出来事、些細な店の空気の変化、それをどこまで感じ取れるか、現場で生じる問題は可能な限り現場で解決できる方法を考え抜く事を重んじます。
まず現場ありき。それがアルバイトさんでも、弊社代表であれど同じです。
どんな役職についていようとも洗い物をして帰路につきます。
それが出来てはじめて、店が出す心良い空気、人間味が加わった商品提供ができると考えています。

人は城。人は石垣。人は掘。そして、人が店。人が料理。人が味。


「仲間造り」と「完全現場主義」

地域に愛される人間味ある店舗を作り上げる為に徹底しているのが「仲間造り」と「完全現場主義」です。 人に感動・活力を与えていくには、ハードルを1台1台超えて行こうとするマンパワーが必要です。そのマンパワーを引き出すのは「仲間」です。人の役に立つ、その事を決して忘れる事なく感謝の気持ちを態度と言葉でどれだけ伝えることができるか。それを持続する為の「仲間」を造って行く事が求められます。
日々現場で生じる様々な出来事、些細な店の空気の変化、それをどこまで感じ取れるか、現場で生じる問題は可能な限り現場で解決できる方法を考え抜く事を重んじます。
まず現場ありき。それがアルバイトさんでも、弊社代表であれど同じです。どんな役職についていようとも洗い物をして帰路につきます。それが出来てはじめて、店が出す心良い空気、人間味が加わった商品提供ができると考えています。


「自主性」と「チャレンジ精神」

大塚フーズが大切にしているのは、みんなの自主性・自発性をどのように育てていくか。指示を待たなければ動けないような会社は作らない。会社を作るのは社長でも経営幹部でもない。スタッフ一人一人が自分自身で考え自分の人生とともに会社を成長させていく。そんな会社を目指しています。
大塚フーズは現在、大塚フーズのプロデュースで「串カツあらた」という新しい業態展開にチャレンジしています。『 あらた 』は私たちがラーメン業態から新しい業態にチャレンジする『 新しい挑戦 』を決意する業態名です。スタッフ一丸となって「串カツあらた」を全国に直営、加盟店含め100店舗展開することにチャレンジしています。

長年のご愛顧ありがとうございました

いつも串カツあらた博多天神店へご来店いただき、ありがとうございます。
大変勝手ながら、当店は2024年10月20日を持って閉店することとなりました。
これまでの皆様からのご支援、心より感謝申し上げます。
お店に足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。
他店舗は営業しております。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
【東海地区】住吉本店・錦店・名駅南店
【関東地区】渋谷パルコ店・神田店

9月27日より リニューアルオープンしました

お待たせいたしました!リニューアル工事のためお休みさせていただいておりましたが9/27よりオープンいたします!営業時間は11時から0時まで。皆様のご来店を心よりお待ちしております!
10/1(火)天一祭 開催
10/2(水) 振替休日とさせていただきます

串カツあらた名古屋店舗がグランドメニューリニューアルしました

5月13日より新アイテムを増加し、さらに充実度UP!ぜひご賞味ください

対応店舗 住吉本店・錦店・名駅南店

週に一度だけ栄の街に現れる食堂

4月15日(月)OPEN
まぼろし食堂山田太郎 11:00〜13:30(last order)
立呑ヤマダ     16:00〜21:30(last order)
ジョンスミス(@johnsmith.jp)間借り営業(月のみ営業)
定休日 火水木金土日
※月曜日が祝日の場合火曜日営業

週に一度だけ栄の街に現れる食堂
美味しいお米、こだわりの味噌汁、厳選したお茶を、
47都道府県の地元の料理を
47都道府県の食材で提供致します。
地元を離れて働いている人たちへ
行きたくても行けない場所の料理を
ふとした時に思い出すあの時の思い出の味
明日への活力の為に
そして、皆様のお腹と心を満たせる場所を…

テストニュース

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串カツあらたニュース

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旨味麻婆ホルモン丼 解禁!3/20より販売開始

天下一品 南摂津店 四條畷店 堺深井店 和泉国道26号線店 竹田店
名古屋栄店 名古屋錦店 守山国道19号線店 岡崎店 名古屋伏見店にて
【旨味麻婆ホルモン丼定食】
アツアツ鉄板で作る旨味たっぷりホルモンと麻婆を合わせて丼にしました
【ホルモンの唐揚げ丼定食】
サクッと揚げたホルモンの唐揚げに旨辛コチュジャンダレを絡めた丼です!一口食べると、ジュワーっと旨味が広がります!是非ご賞味ください。
【トッピングホルモンの唐揚げ】
サックサクで旨味たっぷりのホルモンの唐揚げ!ラーメンによく合う、美味しいトッピングです!